Boğazkere denemelerimizin ilki olan Prestige 2007, bu tadım çalışmasının ne kadar sorunlu geçeceği konusunda hemen ilk ipuçlarını verdi.
Boğazkere monosepajlarının hepsi bu şekilde mi olacak bilemiyoruz ama Prestige 2007 bu şekilde olursa diğerleri nasıl olur tahmin edemiyorum. Tanenler asit ve bahart kokuları o kadar karışmış ve yoğunlaşmış ki şaraptan zevk alabilmek için gerçekten bu kompleks tadı karşılayabilecek bir yemek gerekiyor. Bu şarabı yemek eşliği olmadan içeyim bir iki kadeh derseniz tamamen hayal kırıklığına uğrarsınız.
Ön burunda çok yoğun baharat ve orman meyvelerinin yanında alkol esintileri belirgin. İlk yudumda tananlerle tanışıyoruz. Tam gövdesisyle orman meyvelerinin vahşi tatlarıyla dili tamamen saran bir yapıya sahip. Tanenler hala agresif ve biraz hantal. Asit hala belirgin ve hala tanenlerle savaş halinde. Kesinlikle içimi kolay bir şarap değil. Meyve esintilerinin önüne geçen asit ve tanen etkisi gerçekten zorluyor beni. Bitim de yoğun tatlar sebebiyle orta/uzun süreli.
Kavaklıdere Prestige serisinin 2008 öküzgözü rekoltesinin dengesi henüz Boğazkere 2007 de ulaşılamamış. Bu tamamıyla üzümün karakterinden kaynaklanan bir durum olabilir hatta rekolteden de kaynaklanıyor olabilir. Ancak bu agresif karakter nasıl bir dengeye ulaşacak çok merak ediyorum. Piyasada bulunabilen daha eski ilk rekolte 2004. Bu durumda bu rekolteyi denemek bir gereklilik haline geldi. Bu şekilde bu serinin yıllanma potansiyeli konusunda daha iyi fikrimiz olacak. Ancak rekolteden kaynaklanan bilinmeyenlerle bu işi nasıl çözeceğiz onu da kestirmek güç.
Puan: 6.5
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder