Bu çalışmada 2013 itibariyle raflarda bulabileceğimiz Boğazkere şaraplarının karşılaştırmasını yapmaya çalışacağız.
Diyarbakır kökenli Boğazkere üzümünden yapılan şaraplar üzümün karakteri gereği güçlü gövdeli, tanenli, baharatlı ve kompleks aromalara sahip. Öküzgözü şaraplarına nazaran belirgin tanenleri gereği daha çok yıllanmaya müsait ve bu sebeple daha değerli.
Güçlü yapısı sebebiyle monosepaj Boğazkere'leri yanında ona eşlik edecek uyumlu bir yemek olmadan içebilmek ve keyif alabilmek biraz zor. Özellikle tanenli şarapları ağızda nötürleyen yoğun protein içerikli yemekler olması gerekiyor. Izgara etler, az pişmiş kırmızı et ve çok güçlü peynirlerle birlikte tüketilmesi tavsiye ediliyor. Tabii ki böyle bir şart yok.
Boğazkere tadımlarımız öküzgözü tadımları kadar kolay olmayacak. Çünkü piyasada bulunan ve elimizde olan şarapların çoğunun olgun olmadığını düşünüyorum. Sıklıkla karşılaşmayı beklediğimiz agresif tanenler yoğun orman meyvelerinin yanında eşlik eden baharatımsı tatlar henüz olgunlaşmamış olan bu şarapların tadımlarını biraz zorlaştıracak. Hem şaraplar kendi potansiyellerini yeterince yansıtamayacak hem de biz bu potansiyeli kestirebilmek konusunda sıkıntılar yaşayacağız. Yine de elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışacağız.
An itibariyle olgunlaşmış bir Boğazkere şarabının en az 2005-2006 rekoltesi olması gerekiyor. Ancak ne yazık ki Kavaklıdere dışında 2007 rekoltesinden daha yaşlı bir şarap bulmak çok zor.
Şu anda elimizde bulunan Boğazkere şarapları şu şekilde:
1) Kavaklıdere Prestige Boğazkere 2007
2) Kavaklıdere Prestige Boğazkere 2009
3) Kavaklıdere Pendore Boğazkere 2009
4) Kayra Vintage Boğazkere 2008
5) Kayra VintageBoğazkere 2009
6) Kayra Terra Boğazkere 2008
7) Kayra Buzbağ Boğazkere 2011
8) Doluca DLC Boğazkere 2010
9) Vinkara Doruk Boğazkere 2010
10) Urla Boğzkere 2010
11) Kavaklıdere Prestige Boğazkere 2004
12) Doluca Tuğra Boğazkere 2010
Ekleme: (20 Ağustos 2013)
Bu şarapların genel değerlendirmesini burada bulabilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder