Öküzgözü şarapları, üzümün karakteri gereği zayıf tanenli ve yüksek asitli oluşu sebebiyle yıllanmaya uygun olan bir şarap değil. Genel olarak daha yaşlı şaraplarda bu etkiyi fazlasıyla hissettik. 2010-11 yılı rekoltesi şaraplarda asit daha belirgin daha yaşlı şaraplarda asit özelliği yavaş yavaş azalmış meyvemsilik daha ön plana çıkmış ancak tananler de buna bağlı olarak iyice yuvarlanmıştı. Hatta 2008 Kocabağ'da görüldüğü gibi şarap artık yorulmaya başlamış sanki 2 sene daha beklese keyifsiz hale gelecek gibiydi.
Genel olarak vişne ahududu mürdüm eriği karadut gibi meyve tatlarının yanında çok az baharat, ve bazı marka/serilerde de meşe kokularıyla karşılaştık.
Meşenin yoğun tatları, tanenli şaraplar için bence daha uygun. Öküzgözüne de yakışımıyor değil fakat meşe fıçı olayını fazla abartmamak gerekiyor.
Şarapları birbirleriyle karşışlaştırmak gerçekten zor. Bir üzüm ya da karışımdan yapılmış piyasadaki bütün aynı rekolte şarapları bulmak herşeyden önce çok güç. Bunları bulabilsek bile objektif olarak değerlendirebilmek daha da güç. Kör tadım gerçekten en iyi yöntem. Ancak bunu yapabilecek ve sizin seçtiğiniz şarapları sorgusuz sualsiz içecek bir arkadaş gurubuna ihtiyacınız var. Hem insanlara yük olmak istemiyorsunuz, hem de bütçenizi zorlamak istemiyorsunuz.
Çoğu zaman hafta sonu evde uygun bir sofra hazırlayıp daha önceden planladığınız 1 şişe şarabı içip değerlendirmekten daha sorunsuz bir yöntem yok. Çoğu zaman başvurduğumuz yöntem bu.
Değerlendirmeyi yaparken farklı parametreleri göz önünde bulundurmak olmazsa olmaz bir olgu. Fiyat performans biz nihai tüketiciler için çok önemli ancak bunun objektif bir kriter olarak nicellenmesi çok zor.
Yine de kafamızda kişisel bir sıralama oluşturmak ve bu sıralamayı paylaşmak bence hiç ayıp değil.
2 aylık bir süreç içerisinde değerlendirdiğimiz 11 öküzgözü şarabı 2007 ile 2011 yılları arasında üretilmiş şaraplardı. Bu denediğimiz şaraplar arasındaki madalya tablomuz şu şekilde olurdu:
Altın Madalya: Kavaklıdere Prestige Öküzgözü 2008 (8 puan)
Gümüş Madalya: Doluca Tuğra Öküzgözü 2009 (7.5 puan)
Bronz Madalya: Kayra Vintage 2010 (7 puan)
Doluca Tuğra ve Kayra Vintage ne kadar başarılı şaraplar olsalar da Kavaklıdere'nin Prestige serisi gerçekten hissedilir derece bu iki şaraba karşı bir üstünlük oluşturuyordu. Hem yoğunluk hem de denge düşünüldüğü zaman gerçekten Prestige sanki bu diğer iki şaraptan 2 gömlek daha üstün gibiydi. Keşke elimizde hem Kayra Vintage hem de Doluca Tuğra'nın 2008 rekoltesi olsa da daha verimli ve objektif bir karşılaştırma yapabilsek anacak şu aşamada bu imkansız: çünkü iki şarabın da 2008 rekoltesine henüz hiç bir yerde rastlayamadık.
Kayra Vintage'daki agresif meşe aromaları dikkatimizi çeken ilginç bir olguydu. Meşe tatları Doluca Tuğra'da daha dengeli ve sakinleşmiş durumdaydı. Kav Tuğra 2007'de tamamen yuvarlanmış olan tanenler Tuğra 2009 da az da olsa hala aktifti. Bu öküzgözü şarapları için yıllanma potansiyeli le ilgili bize ipuçları veren bir bilgi olarak kayıtlara geçti.
Kayra Buzbağ 17 Tl lik fiyatıyla kompleks olmayan ancak keyifli bir şarap olarak aklımızda kaldı ve mansiyon ödülünü haketti.
Doluca DLC tam bir hayal kırıklığı olarak kayıtlarımıza geçti...
Kavaklıdere Pendore bizi çok heyecanlandırıyor ancak bu heyecanı başka bir bahara erteliyoruz.
 |
| Kavaklıdere Pendore 2008-2009-2010 |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder