Kavaklıdere Pendore Boğazkere 2009

Kavaklıdere Pendore 2009

Pendore 2009'u açmak Pandora'nın kutusunu açmak gibi bir olay haline geldi benim için. Pendore'yi denemeye karar verirsem Kayra Vintage 2009 ve Kavaklıdere Prestige 2009'u da denemem neredeyse bir mecburiyete dönüşecekti. Uyuyan ve henüz gerekli olgunluğa ulaşmamış bu şarapları açmak ve içmek bizim için değerli bir tecrübe olacak umuduyla geri dönüşü olmayan bir yola girmiş bulunduk. 

Pendore 2009'u havalandırmak için 1 saat kadar karafta beklettik. Şişe ilk açıldığında hiç bir kötü kokuyla karşılaşmamak biraz içimizi rahatlattı. 2007 Prestige'deki yoğun alkol ve baharat kokuları 2009 Pendore'de yok gibiydi. 

İlk kadehimizi doldurduk ve güzelce bardağımızın etrafında gezdirdik. Renk klasik koyu yakut. Bardak çeperinde beklediğimiz tanenlere göre çok da fazla iz bırakmadı. Ön burun hemen orman meyveleri ve çok hafif baharatlar ve birazcık da meşe ile çok yoğun olmayan bir buke oluşturuyor. Ancak kendimizi gerdiğimiz kadar agresif kokularla karşılaşmıyoruz. Aldığımız ilk yudumda tanenler kendini çok güçlü olmadan hissettiriyor. Orta gövdeli ve akıcı bir yapıya sahip. Belki rekolteyle ilgili bir durum bilemiyorum ama beklediğimden daha az tanen var. Böğürtlen ve kuru meyve tatlarıyla güzel bir şekilde entegre olmuş kara biber benzeri hafif baharatlarla birlikte çok da güçlü olmayan meşe güzel bir denge oluşturmuş. Alkol asidite yeterli kadar etkili ve dengeli. Buke çok da kompleks değil. Henüz olgunlaşmamış olmasından dolayı olabilir. Ancak sanki yavaştan yavaştan yuvarlanmış olan tanenlerle çok da fazla yıllanabileceği izlenimini bırakmıyor. Bitim çok da yoğun ve kompleks olmayan tatlarıyla orta altı uzunlukta ancak keyifli.

2007 Prestige'e kıyasla daha sakin ve dengeli ama sanki biraz daha basit kalmış bir şarap diyebiliriz. Belki yıllandıkça buke daha kompleks bir hale gelirse gerçekten çok keyifli bir şarap haline gelebilir. Ama zaman geçtikçe çok da agresif olmayan tanenler iyice yuvarlanacak ve üzüm karakterini kaybedecek bunu da göz önünde bulundurmak gerekir. 

Bu düşünceyle 2 yıl bekletmek suretiyle bu şaraptan 2 tane daha alıp saklamaya karar verdim. 

Puan: 7